La Tordera Valdobbiadene Prosecco Superiore Spumante Brunei Brut
DRUIVEN: glera, bianchetta, verdiso
KLIMAAT & TERROIR: Een zacht klimaat. De wijngaarden liggen in Vidor, een van de 15 gemeentes van de Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG.
VINIFICATIE: Tweede vergisting in kleine stalen afgesloten tanks gedurende een maand. Het totale gehalte aan suiker ligt op ongeveer 8 gram per liter.
GEUR & SMAAK: Levendig en fris met aroma’s van appel, peer, lychee, jasmijn en tijm. De smaak is mooi droog met een fijne mousse.
SERVEERSUGGESTIE: Een verrassende combinatie met lichte voorgerechtjes zoals garnalen met munt en limoensap. Ook goed inzetbaar tijdens een lichte lunch.
WEETJE: De druiven voor deze prosecco komen uit het plaatsje Colbertalda, nabij Vidor. Het gebiedje wordt ‘Brunei’ genoemd, naar de eeuwenoude locatie waar de Latijnse 'prunus' (pruim) werd verbouwd.