Joan Sardà Xarel-lo

Penedès, Spanje

KLIMAAT & TERROIR: Een mediterraan klimaat. De bodems bestaat uit voornamelijk leem en klei.

VINIFICATIE: Na de vergisting op lage temperatuur in roestvrijstalen tanks rijpt de wijn nog een of twee maanden op de gistcellen.

DRUIVEN: xarel-lo

ALCOHOL PERCENTAGE: 12,00%

GEUR & SMAAK: Bleekgele wijn met groene reflecties. Intens fruitig en aromatisch met fruitige tonen van appel, peer, perzik en abrikoos en na enige tijd ook florale tonen. De smaak is elegant, fris en zacht met een lange afdronk.

SERVEERSUGGESTIE: Lekker bij blauwe kazen, schaal- en schelpdieren, gegrilde vis en verse pasta.

WEETJE: Xarel-lo is de belangrijkste druif van Penedès en hoofdbestanddeel van de vele cava’s. Hij heeft zich goed aangepast aan de bodem en de vele microklimaatjes en zorgt in de wijnen voor fruitigheid.