Pancetta

Pancetta is één van de bekenste vleeswaren uit Italië. Dit gerijpte buikspek wordt gekruid is met specerijen als nootmuskaat en kruidnagel en vervolgens voor enkele maanden luchtgedroogd.Dit geeft de pancetta zijn geliefde smaak en textuur. Heerlijk als antipasti of op een pizza of als onderdeel van een authentiek pastagerecht